开办客栈需要办理的手续主要包括：
名称预核准登记
到当地工商分局办理，获取名称预核准通知书。
特种行业经营许可证
向公安局治安支队申请，获得旅馆业特种行业许可证。
公共场所卫生许可证
到卫生局办理，确保客栈的卫生条件符合标准。
消防许可证
向消防支队申请，通过消防检查，获得消防许可证。
营业执照
到工商部门办理，作为合法经营的凭证。
税务登记证
在税务局办理，依法纳税。
其他可能需要的证件
根据当地规定，可能还需办理社会保险登记证、食品流通许可证或餐饮服务许可证等。
请注意，具体流程和所需材料可能因地区而异，建议在准备开办客栈之前咨询当地相关部门获取最新信息
