开设小饭店需要注意以下手续：
名称预先核准
前往工商局申请《名称预先核准通知书》，确定饭店名称。名称需要符合相关法规和规定，避免与已有企业名称重复。
食品经营许可证
根据经营食品的种类和范围，在工商部门申请《食品经营许可证》。在申请过程中，需要办理健康证，确保符合食品行业健康标准。
健康证
领取《食品经营许可证》前，需要办理健康证，确保经营者及其员工都符合从事食品行业的健康标准。
营业执照
完成上述步骤后，需要办理营业执照，这是合法经营的关键凭证。
其他相关证件
根据当地法规，可能还需要办理其他相关证件，如环境评测及排污许可证、消防检查合格意见书、税务登记证等。
税务登记
在营业执照领取后30日内，需要向税务局办理税务登记。
消防批示
装修期间，需要向消防部门申请消防批示，确保符合消防安全要求。
排污许可证
申请排污许可证，确保符合环保法规要求。
餐饮服务许可证 （如适用）：
根据当地规定，可能需要办理餐饮服务许可证。
法律依据
办理上述手续时，应参考《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国市场主体登记管理条例实施细则》、《排污许可管理办法》等相关法律法规。
建议：
在办理手续时，建议咨询当地工商、食品药品监督、卫生、消防、环保等部门，确保所有手续和证件都符合当地法规要求，避免因手续不全而导致经营受阻。
