包饺子时，掌握这6个小窍门，饺子皮薄馅大，比饺子店做的还好吃

冬天到了，老百姓们忙完庄稼地，现在都每天闲在家里玩，休息几个月，来年春天继续忙碌。人闲着就总想找些事情干，比如研究美食，我们北方人爱出饺子，现在闲下来了，家里三天两头就吃一顿饺子，解馋过瘾吃不够。

饺子好吃做法也不难，可是很多人依然对自己包的饺子不满意，说是调的饺子馅没有外面的香，包好的饺子皮厚馅少，一点都不好吃，再就是煮好的饺子惨不忍睹，个个破皮露馅，饺子汤都变成一锅粥了。

由此可见，包饺子其实没有看着和想象的那么简单，想要把它做好，那是需要掌握小窍门的。以前闲着的时候，老妈去过饺子店上班干活，久而久之，学了一些包饺子调馅的小技巧，所以老妈包的饺子一次比一次好吃，今天呢就分享给大家，感兴趣或者爱吃饺子的一定要看看哦。

包饺子时，掌握这6个小窍门，饺子皮薄馅大，比饺子店做的还好吃。

窍门一：不管是素的饺子馅还是肉的饺子馅，在调馅的时候有2种调味料是不能放，一个是五香粉，一个是十三香。这2味料味道太过浓重，如果调馅的时候放了，饺子馅本身的鲜美就没有了，吃到的全是调料味。

窍门二：调素饺子馅的时候，一定要记得先放食用油后放食盐，这样食用油能够把蔬菜的切口包裹，避免蔬菜出水。而肉馅，搅拌的时候一定要朝一个方向搅拌，这样肉馅才会上劲成团。

窍门三：和面的时候加水一定要注意，面团不要太硬，也不能太软，因为太软的面团包出来的饺子很容易烂，而太硬的面团，包出来的饺子收口处不严实，很容易露馅。

窍门四：饺子皮一定要擀的中间厚四周薄，这样包成的饺子不容易破皮露馅，还有就是包饺子放饺子馅的时候，尽量多放一点馅，然后用勺子或者筷子稍微一按，这样饺子馅才多，吃起来也香。

窍门五：煮饺子的时候，水烧开以后，饺子不要着急下锅，记得撒一点食盐再下入饺子，这样可以增加饺子皮的韧性，煮出来的饺子更筋道好吃。

窍门六：很多人煮饺子的时候喜欢点凉水，其实这样做是不对的，这样煮好的饺子皮容易发粘。至于煮饺子，烧开以后，拿走盖子，看到饺子鼓肚，继续等1分钟左右，饺子就代表熟了，可以吃，这样煮好的饺子很爽滑。