【来源：农民日报】
近期
#水果越来越甜是用了科技与狠活吗#
引发热议
微博阅读量高达182万
引发热议的原因
一方面
是水果越来越甜的客观事实
另一方面
是消费者忧虑食品安全的主观心理
二者的矛头直指甜蜜素
但是！
你以为水果变甜是打了“甜蜜素”？
错！果树专家、育种专家和果农
偷偷修炼了“甜度内卷大法”！
水果红娘很深的心机
在品种选育方面
他们通过常规杂交育种
和分子辅助育种等手段
专家不断培育出新的水果品种
新品种大多是含糖量更高的品种
在果树栽培方面
土壤改良、精准施肥
精准灌溉、疏花疏果等方式
都能有效提高水果的含糖量
水果导师很强的能力
以西瓜为例
这些年西瓜越来越甜
除了因为引入高糖新品种外
果农们种植技术的提升也是重要原因
水肥管理 更科学了
开始种植前先施农家肥
西瓜生长中后期增施钾肥
促进糖分合成
西瓜采收前15天停止浇水
避免稀释糖分
瓜蔓 及时修剪
摘除多余的侧蔓和老叶、病叶
改善通风透光情况
也减少养分消耗
大棚里果农还使用了 吊蔓技术
西瓜吊在空中生长
周身都能照到阳光
比地爬西瓜甜度分布更均匀
西瓜 采收 的时机也很重要
过早、过晚采摘都会让甜度降低
家人们！别高估甜蜜素了——
网上流传给水果打甜蜜素增甜的说法
显然是谣言
甜蜜素注射进入水果后不容易扩散
会造成甜味不均匀
更重要的是
注射会破坏植物细胞壁
使水果短时间内腐烂变质
北京华商草莓庄园负责人莫东发觉得很冤
他想不通为什么消费者认为
水果变甜了一定是加了科技与“狠活”
“这比我 正常管理的成本还大
费力不讨好的事情，谁会去干？”
他算了笔实在的账
“你想想
现在草莓成熟时我一天卖的量就很大了
根本忙不过来
如果再添加甜蜜素的话
就得增加材料成本、人力成本
还要冒着草莓病害、违反国家标准的风险
根本得不偿失。即便这些都忽略不计
添加的甜味剂就只是甜而已
没有任何香气和口感
现在消费者嘴巴刁得很
不会愿意买的”
水果怎样吃更健康？
水果越来越甜，如何食用更健康？
首先应控制摄入量
根据《中国居民膳食指南（2022）》
建议成年人每天进食200—350克水果
糖尿病患者每天进食水果少于200克
并且需要选择
血糖生成指数（GI）≤55的水果
食用高糖水果应减量
如吃荔枝不超过10颗
吃葡萄不超过15粒
搭配食用，能够降低血糖反应
吃水果时建议搭配蛋白质或脂肪
如苹果配坚果、酸奶拌蓝莓
可延缓糖分吸收
不同人群可根据需求
选择不同甜度的水果
虽然高糖水果并非“不健康”
但过量摄入可能带来风险
如可能增加罹患非酒精性脂肪肝的风险
增加肥胖的风险等
科学的食用方式是：
多样化摄入，不局限于高甜品种
控制分量，合理搭配，降低血糖波动
水果的天然糖分不同于添加糖
只要合理食用
就可以使它们成为
健康饮食的重要组成部分
所以说
小伙伴们，别再焦虑啦
拉满的甜度背后
是科学的种植
健康的甜度背后
是科学的食用
珍惜每一块甜瓜
感恩每一滴汗水
文案整理&制图：何沁屿
监制：卢静 编辑：何沁屿
声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：jpbl@jp.jiupainews.com
