扫帚苗你现在还在吃吗？好多人都已经忘了这种童年的味道。相信很多农村的朋友都知道扫帚苗这种野菜，这是小时候经常出现在餐桌上的美味，农村地区除了扫帚苗这种野菜还有其他很多种类的野菜，比如说荠菜、马齿苋、香椿芽等，可能这些野菜的名字对于城市的人来说是比较陌生的，但是现在随着生活水平的提高，现代人越来越崇尚天然有机的蔬菜，野菜逐渐走入大众的视野。 特别是一些具有特殊功效的野菜，更受大众的青睐，今天就为大家介绍一种美味有营养而且又有实用性的野菜——扫帚苗。
扫帚苗是什么？
扫帚苗又叫做地肤子、扫帚菜、铁扫帚等，属于一年生草本植物。扫帚苗外表长得矮矮胖胖的，一般株高在20~100cm左右，外形基本是呈现卵球形是很好辨认出来的，扫帚苗的叶子为平面叶，披针形或是条状披针形，叶子长约2~5cm，宽3~9毫米，叶子上一般没有绒毛或是稍微有一点，扫帚苗的适应性是比较强的在我国各个地区都可以看到，而且它对于土壤、气候、温度要求不严，常生于村边、屋旁、田野、田间等地。那么扫帚苗的主要价值有哪些呢？
扫帚苗的使用价值
扫帚苗分支很多并且细密，所以等到秋后扫帚苗变老、干枯之后，就可以砍下整株扫帚苗经过简单的捆扎之后就可以制作成扫帚扫地用了，这也是扫帚苗名字由来的原因，不过这样的扫帚只适合打扫院落或者是马路等要求干净程度不是很高的地方，对于房屋内就不是很适合了。
扫帚苗的药用价值
扫帚苗秋季果实就会成熟，果实是扁球形的，干燥去除杂质可以入药，叫做地肤子，地肤子味辛、苦，性寒，可以清热利湿，祛风止痒，主要用于治疗小便涩痛，风疹，湿疹，皮肤瘙痒。扫帚苗的嫩茎叶也可入药，中药名为地肤苗，具有清热解毒，利尿通淋的作用。地肤子、地肤苗属于中草药本身是没有毒副作用的，但是请大家也要遵循医嘱服用。
扫帚苗的食用价值
扫帚苗也是一种美味可口的野菜，同时也富含胡萝卜素以及高钾、铜，扫帚苗的嫩茎叶是可以食用的，是可以制作成很多种美味的，最常见的做法有凉拌，用水焯过之后加入醋、蒜泥等；也可以做成蒸菜，将扫帚苗嫩茎叶洗净加上白面和匀，上笼蒸，也是非常美味的；当然也可以将扫帚苗嫩茎叶制作成包子馅料，也是很不错的选择。扫帚苗的做法还有很多，大家可以慢慢探索。
扫帚苗的观赏价值
扫帚苗可以用来布置花篱，或是种植在花坛中央，也可以修剪成各种各样的造型进行布置。用于园林栽培的品种主要是它的变种细叶扫帚苗，因为这个品种株形比较矮小，叶细小柔软，叶子是嫩绿色，到了秋季会转变成红紫色，具有比较高的观赏价值。
