处理新买的牛肉可以按照以下步骤进行：
冲洗
将牛肉放在水龙头下，用流动的水冲洗，以去除表面的细菌和脏物。
浸泡
准备一盆温水（不超过50度），加入适量食用盐，将牛肉放入温水中浸泡，并用手轻轻搅拌和揉搓，帮助去除血水和杂质。
清洗
将牛肉从盐水中捞出，再倒入清水中，反复冲洗几次，确保洗净血沫和杂质。
处理表面
使用厨房纸巾擦干牛肉表面，去除多余的水分。
去除牛肉表面的脂肪和筋膜，以减少腥味和提高口感。
焯水（可选步骤）：
将清洗好的牛肉放入冷水锅中，加入适量的葱姜蒜，小火煮约40分钟，然后撇去浮沫，再次冲洗干净。
清洗完毕后，牛肉可以放入冰箱保存，等待后续烹饪。注意在处理过程中不要过度浸泡或清洗，以免影响肉质和口感
