【茴香馅饺子】

配方：猪肉末、茴香、大葱、生姜、花椒水、盐、白糖、香油、生抽、食用油

1、首先准备好猪肉末，我们把猪肉末放到碗里，然后加上花椒水，一边倒一边开始搅拌，一直搅拌至上劲为止。

2、放花椒水可以起到很好的去腥作用，做饺子馅的话千万不要放料酒，下面再切一些大葱和生姜，都切成碎末，然后放到肉馅里，随后加入适量的盐、白糖、香油、生抽，将其彻底拌匀。

3、肉馅弄完之后，先放在一旁，接下来我们再来处理茴香。茴香清洗干净，然后切掉根部，再把烂叶子弄一下，接下来切成碎末。切碎之后的茴香，不要直接拿来拌馅，而是应该多做1步。

4、我们往茴香中，倒入适量的食用油，然后将其不停搅拌，搅拌均匀，直至每一粒茴香上面，都沾满了食用油为止。这样可以保证茴香不出水，也不会发生变色的情况，搅拌好之后，再将其倒入肉馅内拌匀，这样茴香馅就做好了，下一步就是包饺子。

冬天太适合吃饺子了，吃饺子大家可以试试茴香馅，美味得很。各位不要再拿茴香直接来拌馅了，按照我这个方法来操作，做出来颜色鲜艳，十分翠绿，吃起来香喷喷的，真美味。

烹饪小贴士：

做茴香馅饺子，要想颜色好看，味道还香的话，还要记住1步，这一步就是往茴香中加上食用油，彻底拌匀。