茄子富含花青素，多吃有益，且现在大量上市，便宜又新鲜，变这花样吃也不烦
今天说说我的凉拌蒸茄子。按照茄子的形状分，有圆形的有长条，一般做馅儿或者蒸，炒用圆茄子，做炸茄盒用长茄子比较方便。
具体步骤操作：
1.选黑紫发亮的圆茄子，新鲜又嫩，清洗干净。
2.切掉茄子的蒂部，把茄子连皮切大块
3.装盘子上锅蒸熟，上汽十分钟
4.调料汁。大蒜拍碎或者捣成蒜泥，加入盐芝麻葱花五香粉，用热油泼一下，加入陈醋生抽备用
5.切点红柿子椒丁，绿葱花或者香菜末备用
6.蒸熟的茄子晾一会，凉透更好吃，温热的适合怕凉的老人小孩
7.把料汁浇在茄子上，再把柿子椒丁葱花粒撒上去就好了
说起来啰嗦，吃起来美味，做起来很简单
需要注意的是，茄子不要蒸过了，不然太软榻不成型，筷子加不起来根据茄子切块的大小，掌握蒸的时间。
这道夏天吃的简单凉菜不错，大家都可以做
