牛在成年以后的体重相差较大，品种、性别不同是主要的影响因素。一般情况下，国外品种牛的体重显著高于本土品种，肉用牛的体重显著高于乳用牛，公牛的体重显著高于母牛。下面介绍市场上主流品种的体重情况。
1、中国荷斯坦牛：成年公牛体重800-1000公斤，母牛体重450-750公斤。
2、秦川牛：成年公牛平均体重600公斤，母牛平均体重380公斤。
3、鲁西黄牛：成年公牛体重530-750公斤，母牛体重300-430公斤。
4、西门塔尔牛：成年公牛体重800-1200公斤，母牛体重650-800公斤。
5、利木赞牛：成年公牛体重1000-1300公斤，母牛体重500-700公斤。
6、安格斯牛：成年公牛体重700-900公斤，母牛体重500-600公斤。
7、夏洛莱牛：成年公牛体重1100-1200公斤，母牛体重700-800公斤。
8、野牦牛：成年公牛体重400-500公斤，母牛体重220-300公斤。
综上所述，成年牛的差异很大，养牛人根据牛的生长发育特点适时出栏很重要。
