救心菜学名 费菜，又名土三七、四季还阳、金不换等，是一种具有很高食用和药用价值的多年生直立草本植物。它原产于中国，从四川、湖北到黑龙江等地都有分布，甚至在俄罗斯、蒙古、日本、朝鲜等国家也有分布。救心菜是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜。
救心菜含有多种药用成分，如景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素，其性平味甘，具有活血化瘀、安神补血、清热解毒之功效。经专家临床验证，食用救心菜数月可抑制和治疗高血压、心脏病（包括冠心病、心律失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等）、有止血化瘀作用，能防止动脉硬化、中风偏瘫、失眠多梦、心悸发慌、高血脂、糖尿病、血小板减少性紫癜、牙龈出血、月经量多、跌打损伤、肝炎、消化道出血等十多种心脑血管疾病，因此得名救心菜。
救心菜形态优美、口感清爽，可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、炖，可煲汤、包馅、涮火锅，也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜，其风味独特，百吃不厌。此外，救心菜还具有养心、平肝、降血压、降血脂，防止或延缓血管硬化等功效，长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有较好疗效。
综上所述，救心菜是一种具有丰富药用价值和保健功效的野菜，适合各类人群食用，尤其对心脑血管疾病患者有很好的辅助治疗作用。
