用料
- 鸡爪 1kg
- 煮鸡爪
- 清水 适量
- 花椒 2g
- 八角 3g
- 桂皮 2g
- 葱 2段
- 姜 4片
- 酱汁
- 香菜碎 40g
- 去籽柠檬片 45g
- 蒜末 17g
- 小米辣 40g
- 泡椒丁 25g
- 生抽 40g
- 陈醋 60g
- 香油 10g
- 盐 7g
- 糖 7g
- 麻油 10g
- 油泼辣子 60g
- 清水 150g
做法步骤
1、鸡爪冲洗干净，剪掉指甲
2、锅中倒入清水，放鸡爪和煮鸡爪的大料，建议用一口深一点的锅
3、盖盖，大火煮开
4、在煮鸡爪的同时，我们可以准备酱汁，配比按照食谱操作
5、煮开后用滤网撇去血沫
6、然后中小火再煮10分钟
7、关火后将鸡爪放进冷水里
8、由于鸡爪太烫，直接转水龙头，开到冷水最大，冲冲冲
9、用刀子在鸡爪正中间划一刀，然后按这根紫色的线，每个鸡脚也划一刀
10、先脱鸡大骨，也就是最长的那根
11、然后脱离掌心最近的那根鸡脚骨，这可是脱到怀疑人生最后找到的最简单快速的方法哦最后依此往前脱
12、最后就得到一只值钱的鸡爪爪，怎么样脱的还是不错的吧
13、两碗鸡骨换来一碗无骨鸡爪
14、将鸡爪倒入酱汁中
15、翻拌均匀
16、放到保鲜盒，盖盖冰箱冷藏至少4小时
17、4小时的等待，这会迫不及待开动，味道惊艳。特别喜欢凉菜里放麻油和香菜，简直就是点睛之笔，家中必备
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
