一、黄鳝

端午前后的黄鳝，正是一年之中，肉质最嫩、最鲜的时候，营养也是相当高的，不是有句俗语这样说吗，“端午黄鳝赛人参”。端午吃黄鳝，也是老一辈流传下来的习俗，如果喜欢的话别错过。

【红烧黄鳝】

食材：黄鳝、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、老抽、料酒、面粉

1、黄鳝让老板处理好，切段之后，咱们自己回家，再用面粉搓洗一遍，冲洗干净沥干水分。

2、往里面来点盐、白胡椒粉、料酒，腌制15分钟，葱姜蒜切好。锅子里倒油，加上姜蒜炒香后，放上黄鳝翻炒，炒到卷曲的状态后，淋入生抽、老抽、料酒、白糖调味，之后添入适量的水，盖上盖子中大火炖上15分钟，最后加盐、鸡精调味，大火收汁后出锅。

二、茶叶蛋

在南方地区，比如说江西地区，就有端午吃茶叶蛋的习俗，还会在鸡蛋上涂上红颜色，然后用网兜兜起来，给小朋友挂在脖子上，寓意平安健康。

【煮茶叶蛋】

食材：鸡蛋、香叶、八角、花椒、老抽、料酒、红茶

把鸡蛋清洗干净，放在锅子里，大火烧开后，小火煮5分钟捞出来，过一下凉水，敲碎。重新起锅，加上适量的水，把香叶、八角、花椒、红茶倒进去，然后再用老抽、料酒调味，接着把鸡蛋放进去，煮上半个小时后关火，静置浸泡到入味，就可以开吃了。

三、油糕

陕西地区，很多地方要吃油糕的，油糕就是烫面中加上白糖、猪油等馅料，然后下锅炸出来的，外酥里嫩的东西，香甜酥脆，可口得很。

【炸油糕】

食材：面粉1碗、开水、白糖、食用油

1、面粉倒在碗里，往里面添上适量的开水，一边倒一边搅拌，直至称为絮状后，我们下手揉成面团，记得倒上一点点油，不然容易粘手。

2、静置20分钟后，分成数个剂子，每一个都揉圆按扁，然后在里面加上白糖，收口按扁。锅中倒油，烧热到5成热的时候，把油糕放进去，中小火炸到颜色金黄，两面鼓起来，就可以出锅了。

四、打糕

延边朝鲜族人，在端午节这一天，是要吃打糕的，比较具有民族特色，在我们这边是很少见到的。

【朝鲜打糕】

食材：糯米、熟黄豆面、白糖

糯米在水里泡上1晚，然后放入锅中蒸上1个小时，彻底熟透后捞出来，用擀面杖不停摔打，大概需要半个小时，最好轮流来。打好后，分成数份，每一份上面都均匀裹上熟的黄豆面，吃的时候蘸着白糖吃，也相当美味。

五、绿豆糕

南京、武汉等地，有端午节吃绿豆糕的习俗，本身绿豆糕就是十分清凉解暑的，很适合夏天吃，端午节吃了，还寓意家里的孩子，可以“高中”、“步步高升”。

【绿豆糕】

食材：脱皮绿豆250g、白糖50g、黄油70g、熟玉米油20g、纯牛奶适量

1、绿豆放入水中，泡上1个晚上，然后放在锅中蒸熟，蒸到可以轻松捻碎的程度，就可以了，拿出来用勺子压成泥。

2、平底锅中加上黄油，融化后倒入绿豆，不停翻炒，炒匀后放上白糖、适量的牛奶，搅拌到可以揉成团就可以了。准备好模具，刷一层熟油，然后把绿豆糕放进去，整理、按压、脱模后，开吃。